Beranda » Info » Sambal Balado Minangkabau

Balado ialah teknik memasak khas dari Minangkabau yaitu dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah-rempah, biasanya bisa bawang merah, lalu bawang putih dan juga jeruk nipis. Berbeda dengan sambal yang lainnya yang hanya menggunakan cabe giling sebagai pendamping dari makanan dengan cara dicelup, tetapi balado dihidangkan dengan cara dimasak kembali dengan adanya berbagai jenis masakan seperti masakan dendeng, lalu teri, ikan goreng, kemudian ayam goreng, bebek goreng, telur rebus dan juga tempe goreng. Tindakan menambahkan cabe dan juga rempah dipercaya membuat makanan bisa bertambah awet.

Sambalado, sambal balado

Sambal Balado atau Sambalado

Cabe yang lazim dan yang biasa digunakan adalah cabe keriting merah, walaupun pada kenyataannya masakan balado ini dengan cabe hijau juga tak kalah populer. Sebenarnya penggunaan kata Balado ini sendiri digunakan setelah kata benda, yakni Misalnya Ikan Balado bisa Ikan+Cabe, Gulai Balado, lalu Saur Bayam Balado dan Dendeng Balado. Tetapi bukan Balado Dendeng maupun Balado Ikan. Penggunaan kata Balado ini sebelum kata benda yang merupakan penyalahgunaan bahasa dan sehingga menghilangkan arti sebenarnya di dalam bahasa aslinya suku Minangkabau (bahasa). Cara untuk membuat sambal balado ini tidak membutuhkan banyak waktu dan jua sangat simpel sekali.

Namun dari pada itu, sambal balado ini memerlukan bahan-bahan yang cukup banyak. Makanan khas dari daerah Minangkabau ini bisa dikombinasikan dengan adanya berbagai macam-macam lauk yang disuka seperti contoh telur rebus,lalu dendeng, telur dadar, kemudian teri, tempe, tahu dan banyak lainnya. Rasa balado ini pun sangatlah pedas sehingga pas untuk lauk. Namun itu pedas yang dihasilkan ini tidak sama dengan ketika membuat sambal yang berbahan dari cabai rawit. Selain pedas, balado ini juga mempunyai rasa gurih yang sangat enak. Minyak yang berlinang-linang membuat orang semakin bernafsu untuk segera menyantap makanan ini. Bahan pembuat sambal lado ini telah didominasi oleh cabe dan juga bawang merah. Orang Padang biasanya membuat sambal balado ini hanya dengan menggunakan yang berbahan cabe merah keriting.

# Bagikan informasi ini kepada teman atau kerabat Anda

Belum ada komentar

Silahkan tulis komentar Anda

Email Anda tidak akan dipublikasikan. Kolom yang bertanda bintang (*) wajib diisi.

Komentar Anda* Nama Anda* Email Anda* Website Anda

Kontak Kami

Apabila ada yang ditanyakan, silahkan hubungi kami melalui kontak di bawah ini.